杨建设本意是把这台木箱式老相机送给孙长青。但孙长青说这相机价值太大，他不能收，亲兄弟还得明算账呢，所以他还是坚持着给了钱。这样杨建设实在不好意思按照他给的50万价格来收钱，毕竟这相机实际上只花了一百出头的价钱。最终杨建设要了25万，50万的一半。孙长青笑道：“小杨，你不用给我省钱，我的钱足够我挥霍一辈子。”杨建设摆手：“我不是给你省钱，是我还有事需要孙哥你帮忙。”“什么事？你尽管说，别说帮忙不帮忙，见外！”孙长青痛快的说。杨建设把自己给尹飞驰送过老照片和信件的事说出来，然后说：“孙哥，尹飞驰那边如果调查我，我会说这些照片和信件是从你这里得到的，如果他找你调查，希望你能糊弄他一下。”孙长青听完后笑了起来，说：“你找我真是找对了，尹飞驰应该不会自己来找我调查。”“不过，你要是告诉他说在我这里找到的信件和照片，他绝对会相信！”杨建设说：“对，他应该也知道你一直在搜集老照片。”“不止如此，”孙长青摇头，“还因为我们俩之间有点矛盾，所以我手里要是有他家的照片和信件，是不会主动还给他的，但我又会特别去注意这些东西……”杨建设迅速的明白了其中的关键。孙长青跟尹飞驰两人之间有龌龊，于是当孙长青搜集到跟尹飞驰家里相关的物品后，并不会主动还回去，而是会特别的收拾起来。这样就很好解释，杨建设为什么会凑巧找到尹家这么重要的信件和照片了。因为这事并非‘凑巧’，他有孙长青这边的助力，可以对症下药。明白此中内情，杨建设顿时开心不已。好了。可以更好的糊弄尹飞驰了！孙长青说：“你让我帮的这个忙不算是帮忙，说说，你还有其他要帮忙的地方吗？”杨建设说：“那肯定了。”“比如？”“比如今晚你得帮我找个吃饭的好地方！”孙长青一挥手：“日料韩料法餐西班牙菜意大利菜亦或者是咱们的八大菜系，你说，我办！”“我要吃面。”杨建设踏踏实实的说。孙长青哈哈大笑起来：“行，这符合你的风格。”“正好我最近刚探索到一家不错的面馆，还是正宗的老陕面馆，吃的是跟岐山臊子面相仿的旗花面！”他用一块丝绸布将老相机罩起来，换好外套带着杨建设出门而去。路上他告诉杨建设，要吃面就得吃两西面，陕西和山西，这两地方的面食冠绝九州。他这次请吃的旗花面是陕西面类中的另一位名角。“保管你吃的结实、吃的得劲！”孙长青这么向杨建设承诺。杨建设说：“这家的旗花面非常地道？”孙长青笑道：“地道不地道不好说，因为这个老陕的面食文化有个特点，叫五里不同风，十里不同俗，每个地方都有当地人独特的面条文化。”“旗花面就是这样，在这个乡里吃到的是面片，相邻镇子上吃到的就可能是面条；有的端上来是盛在一个比脸大的海碗中，有的则一次端来好几碗……”他给杨建设进一步解释。说旗花面的样子在老陕不同地方都是不一样的。这种面在有些地方长得像小旗子，做法是把擀得薄薄的大面饼卷在擀面棍上，做成紧实的面卷，然后用刀从擀面棍上将面划开，成一摞整齐的宽面条再斜着切成小菱形。还有些地方这种面就是面条，细细长长的普通面条。普通面条为什么要叫旗花面呢？因为它们配菜切成了小旗子形状。再一个这种做法里头面条往往用小碗盛着，一筷子下去，面条齐齐整整就全挑了起来，好像将大旗挑起来一样。他请杨建设吃的这家旗花面就是后一种做法。这家面馆名字就叫‘大旗’，晚上馆子里热气腾腾、人来人往，进门以后热气香气一起扑鼻。店是老店，很有生活气息，里面放着一张张小桌大桌，不管是什么桌子，上头没有只放一碗面的，最少的也得有六个碗！六个小碗。这就是大旗家旗花面的特色，不单卖，六碗一盘。不过因为一个小碗里面不多，所以年轻人通常都是两盘起。杨建设进去后看见不少人被桌子上满满的碗包围着，那场面相当的震撼人心。他们来到的时候，店里没有空做了。不过面食是速食，店里顾客如同流水，等一会就能等到空桌。孙长青拉了张板凳在门口坐着等。在这里别管是亿万富翁还是小镇做题家、996打工人众生平等，都得一样的等待座位。不对，996打工人不用等，这会他们还没有下班。杨建设坐不住，去开放式厨房出餐口看这面的做法。这个旗花面跟臊子面多少有些相似，都是面条带配菜。然后二者配菜也有相似之处，不一样的地方反而是样子。旗花面的配菜在菜品上没什么标准，但样式切的独特，比如煎鸡蛋皮得又薄又匀，然后切成小旗子样。他刚在出餐口看了看，孙长青招呼他：“小杨，来，轮到咱们了。”有个胖男人正在孙长青旁边陪笑。杨建设过去后，孙长青给介绍了一下，这是大旗的老板，他尊称为旗哥。旗哥听到他的介绍后摆手：“孙哥你别寒碜我，在我面前我算个屁的哥。”他给两人找空座坐下。有几个等待的青年不乐意了：“老板，怎么还插队？”老板陪笑说：“各位小兄弟小姊妹对不住，这是我哥、我哥来了我不能让人家等。”“不过不要紧，他不会白插你们的队，今晚你们的面我来买单！”青年们顿时很乐意了：“老板大气。”“哥，你们先去吃着，吃好喝好！”“凳子你这话说的，咱又不赶时间，让大哥先吃怎么了——旗哥，我们吃面不管吃几盘都免费？”老板说：“对，面免费，炒菜和凉菜可不免费呀。”他安抚下青年们之后领着孙长青两人去落座。杨建设一看。什么众生平等，还是有钱人有特权。他挺不喜欢这样待遇的。但人家是一片好意，他只能承受。特别是孙长青落座后向他解释：“我知道你喜欢吃面、喜欢学做面，所以我特意找朋友跟旗哥申请，你要是对这个旗花面感兴趣，他会教你一些诀窍。”老板笑着说：“对，你看看你是不是对我们这个面感兴趣，要是愿意学我肯定倾囊相授。”“不过旗花面没什么大技巧，配菜随意，有鸡肉丝、海带丝、黄花丝和葱花这四样就行，其余的配菜看自己喜欢，喜欢什么配什么。”“它无非有一个重点是在于配菜全是淡味，因为要和面条相得益彰嘛，味道不靠配菜，靠的是一锅汤和出锅前的调味。”杨建设本来对旗花面不感兴趣。85年吃面不讲究精细，只讲究一个过瘾。他们面摊的名字就叫‘小杨家面食服务社’，主打的便是个物美价廉。旗花面的配菜太多，样式太考究，不适合他们面摊。但是听到老板特意强调他们家的高汤很出彩，这样杨建设便提起了兴致。他们面摊便是靠面汤撑起的名气！确切来说，他们的面汤是勾兑出来的东西，主要靠他从19年往那边带调味料。这样如果可以学到一个熬汤的好秘方，那他不用从19年带调料了，生意的稳定性便更强了。结果等老板一说，他无语了。大旗家的旗花面汤是用白条鸡和猪骨头熬煮出来的，然后他家有个秘方调料包，有桂皮、花椒、茴香、八角之类的东西，期间还要放入少量丁香和砂仁提味。杨建设一合计，他们面摊要是用这样的高汤来配面，那现在的价钱能赔死！于是，他对旗花面又没兴趣了。老板却是很热情，或者说一心想跟孙长青拉上点关系，他无论如何都要把自家旗花面秘方教给杨建设。并且他还在话里话外的点了杨建设，说这秘方是他家面馆赖以生存的基础，多年来不断有人来找他买秘方，出价从几万到几十万都有，但他从来没卖。杨建设不傻，知道这话是说给孙长青听的。意思是让孙长青明白这份人情的价值。人情已经形成了。杨建设寻思得了，这东西自己不学也得学了，还是先学了吧。回去普通的大骨面是自家面摊生意的拳头产品，另外再弄上臊子面和旗花面这两款高端产品，中低端市场一起吃下。有老板照拂，他们两人的面上的很快。一人六碗面，每个碗带盖子，里面高汤以文火煨煮而成，颜色清亮、酸香扑鼻——面出锅前，厨师往高汤里淋上当地的柿子香醋和胡椒粉，以酸辣提味。老板笑眯眯的招呼两人开吃。杨建设吹着面慢慢吃。一份面有肉有菜有面有汤，有酸有辣有咸有甜，处处妥帖。难怪店里生意好。大冬天的晚上吃这么一份面，吃的饱饱的，浑身暖暖的，到时候出门不管多冷的风都不怕，晚上睡觉能暖和到半宿！杨建设饭量大。他一碗接一碗的吃，桌子上很快布满了碗，然后开始摞起来碗。孙长青早吃饱了。他笑眯眯的看着杨建设狂吃，满脸的满足。这证明他选了个好地方。当然他并不知道。其实他就是请杨建设吃方便面，杨建设也能吃的这么狂放……孙长青等到杨建设吃的差不多开始放慢速度的时候，主动搭话：“上次买的机器，就是那个骨肉分离机怎么样？”杨建设点点头：“很好，我这次还要买机器。”“还要买骨肉分离机？”孙长青问。杨建设说：“不是，这次我想买豆腐机。”孙长青纳闷了：“你要买豆腐机？这是什么路子？你打算干嘛？”杨建设解释说：“我准备开个饭馆，大厨找好了，这个大厨很擅长做豆腐菜。”“所以我就需要买一台豆腐机。”