柳
逹
学
到
了
不
少
川
菜
的
做
法
。

那
些
酒
楼
大
厨
的
做
菜
手
法
各
有
不
同
，
且
厨
艺
并
不
如
何
高
明
。

但
柳
逹
要
学
的
只
是
菜
式
的
基
本
做
法
，
所
学
到
的
已
经
足
够
他
研
究
了
。

柳
逹
端
出
一
碟
子
类
似
零
食
的
东
西
放
在
柳
柊
面
前
。

柳
柊
眼
睛
亮
了
，
碟
子
里
面
的
事
牛
肉
。

但
肉
切
成
了
薄
如
纸
的
片
状
，
拿
起
来
，
可
见
光
芒
可
以
从
肉
片
中
透
过
。

肉
片
色
泽
红
亮
，
吃
起
来
麻
辣
鲜
脆
，
风
味
独
特
，
乃
是
巴
蜀
有
名
的
灯
影
牛
肉
。

柳
柊
吃
得
停
不
了
口
。

柳
逹
告
诫
：
“
少
吃
点
儿
，
等
会
儿
要
吃
饭
了
。
”

柳
柊
哦
了
一
声
，
对
于
柳
逹
等
会
儿
做
的
饭
菜
更
加
期
待
了
。

半
个
多
时
辰
后
，
柳
逹
将
一
桌
子
美
食
端
上
了
。

回
锅
肉
、
水
煮
鱼
、
辣
子
鸡
丁
、
锅
巴
肉
片
、
夫
妻
肺
片
、
东
坡
肘
子
…
…

每
一
样
都
地
道
且
美
味
，
柳
柊
吃
得
心
满
意
足
。

他
的
小
肚
子
都
鼓
起
来
了
。

只
见
他
运
功
，
瞬
间
将
食
物
化
为
能
量
。

柳
柊
感
觉
自
己
还
能
再
吃
。

柳
逹
却
不
让
他
吃
了
。

柳
逹
对
柳
柊
道
：
“
收
拾
一
下
，
咱
们
该
离
开
了
。
”

柳
柊
立
刻
站
起
身
：
“
我
这
就
去
收
拾
。
”

他
们
的
下
一
站
是
云
南
，
想
起
云
南
的
特
色
美
食
，
柳
柊
的
口
水
又
要
流
出
来
了
。

汽
锅
鸡
、
宣
威
火
腿
、
过
桥
米
线
…
…

我
来
了
！

兄
弟
两
个
在
云
南
待
了
三
个
月
，
转
道
广
西
。

在
广
西
，
柳
逹
学
会
了
柠
檬
鸭
、
纸
包
鸡
、
荔
浦
芋
扣
肉
等
美
食
。

然
后
，
他
们
又
前
往
广
东
。

此
时
的
广
东
，
已
经
有
不
少
洋
人
了
。

柳
逹
看
着
眼
睛
颜
色
与
发
色
与
本
国
人
不
同
的
老
外
，
对
柳
柊
道
：
“
你
说
，
洋
人
有
美
食
吗
？
”

柳
柊
点
头
：
“
有
的
。
”

毕
竟
有
些
西
餐
的
味
道
是
挺
不
错
的
。

柳
逹
：
“
等
走
完
了
全
国
，
咱
们
去
洋
人
的
国
家
逛
逛
？
”

柳
柊
自
然
应
允
：
“
好
啊
。
”

柳
逹
如
同
在
其
他
地
方
一
样
，
装
做
外
地
来
投
亲
却
没
有
找
到
亲
人
、
无
奈
只
能
出
来
打
工
。

酒
楼
正
好
缺
人
，
便
招
聘
了
柳
逹
。

老
板
见
柳
逹
长
得
好
，
本
想
让
他
在
外
面
招
呼
客
人
的
。

但
柳
逹
拒
绝
了
，
主
动
表
示
自
己
是
新
人
，
应
该
在
厨
房
打
杂
工
帮
忙
。

店
伙
计
们
对
柳
逹
的
识
相
很
满
意
，
对
他
的
态
度
好
了
几
分
。

柳
逹
进
入
厨
房
，
发
现
这
家
酒
楼
的
大
厨
是
个
年
轻
的
女
孩
子
。

女
孩
子
叫
做
张
茴
香
，
听
这
个
名
字
就
知
道
女
孩
子
出
身
厨
艺
世
家
。

莫
怪
酒
楼
老
板
会
这
么
放
心
地
让
那
个
一
个
女
孩
子
做
主
厨
。

柳
逹
品
尝
过
张
茴
香
做
出
来
的
菜
，
比
不
上
他
做
的
，
但
也
非
常
不
错
了
，
比
当
初
在
皇
宫
参
加
厨
艺
比
赛
的
大
多
数
参
赛
厨
师
的
手
艺
都
要
强
。

而
且
，
柳
逹
总
感
觉
张
茴
香
做
出
来
的
菜
式
的
味
道
有
几
分
熟
悉
。

柳
逹
仔
细
观
察
张
茴
香
的
做
菜
手
法
，
越
看
越
熟
悉
，
他
应
该
在
哪
里
见
到
过
。

忽
然
，
一
幕
画
面
出
现
在
他
的
脑
海
中
。

柳
逹
开
口
，
问
张
茴
香
：
“
张
三
味
跟
你
什
么
关
系
？
”

张
茴
香
神
色
立
刻
变
得
警
惕
，
瞪
着
柳
逹
。

柳
逹
疑
惑
：
“
你
这
是
什
么
反
应
？
莫
非
你
跟
张
三
味
有
仇
？
”

“
不
是
。
”
张
茴
香
反
过
来
问
柳
逹
，
“
你
怎
么
认
识
张
三
味
？
”

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